香菇肉包

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

  • 姜:3片
  • 蒜:3瓣
  • 八角:1块
  • 咸酱:2勺
  • 大葱:100克
  • 桂皮:1块
  • 白糖:5克
  • 耗油:1勺
  • 酵母:3克
  • 面粉:500克
  • 香叶:3片
  • 香菇:250克
  • 猪肉馅:500克
  • 温水(和面):300克
  • 开水(冲调料):200克

做法/步骤

1/15

如图所示,准备好食材 香菇肉包 第1步

2/15

先将八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,葱4段用200克开水冲泡,凉凉待用 香菇肉包 第2步

3/15

面粉,酵母,白糖加300克水混合 香菇肉包 第3步

4/15

和成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜醒发 香菇肉包 第4步

5/15

起锅烧油,把香菇下入翻炒至吸油后吐我油,关火待用 香菇肉包 第5步

6/15

开始调馅 香菇肉包 第6步

7/15

将调料水分三次加入肉馅,顺着一个方向搅打上劲 香菇肉包 第7步

8/15

放葱,顺着一个方向搅拌 香菇肉包 第8步

9/15

加入香菇,继续顺着一个方向搅拌 香菇肉包 第9步

10/15

放酱,耗油,拌馅调料适量,继续一个方向搅拌 香菇肉包 第10步

11/15

觉得肉馅颜色浅,放适量老抽进行调色 香菇肉包 第11步

12/15

发好的面,分成挤子,面皮不要擀太薄,不然蒸完容易塌陷 香菇肉包 第12步

13/15

来吧展示,开始包包子 香菇肉包 第13步

14/15

包好后凉水下锅,盖上盖子进行二次醒发,15分钟后,开大火,水开上汽后蒸12分钟,关火闷3-5分钟,开盖,热腾腾的包子 香菇肉包 第14步

15/15

来吃吧~ 香菇肉包 第15步

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