酸菜肥牛金针菇煲

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 肥牛:适量
• 酸菜:适量
• 小米辣:适量
• 葱姜蒜:少许
• 金针菇:适量
• 郫县豆瓣酱:少许
• 青红小辣椒:少许

做法/步骤

1/13

酸菜清洗干净，切成细丝。

2/13

适量的肥牛卷，我选择的是皓月相间肥牛。喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些！

3/13

肥牛先用水煮熟，变色即可，捞出备用。

4/13

金针菇切去根部，清洗干净。

5/13

将金针菇用水煮一下，捞出备用。

6/13

葱和姜切成丝，蒜切成片，青辣椒和红辣椒切成小片，放在盘中备用。

7/13

小米辣切成碎末，留一些小米辣的水，装盘备用。忘记拍切碎末的照片啦！

8/13

锅中放适量的油，小火，油热后放入姜蒜，翻炒几下，出来香味时加入郫县豆瓣酱。

9/13

等炒出红油来，将小米辣的碎末放入，喜欢辣的朋友多放一些哦！

10/13

将酸菜倒入锅中，转成大火翻炒，炒出酸菜中的酸味和咸味，加入少许的海鲜酱油和糖，最后加入少许的鸡精，继续翻炒。

11/13

锅中加入适量的高汤或者清水（忘记拍这个步骤啦），煮开后，把大火转成中火，将金针菇放入煮一分钟。

12/13

再将事先准备好的肥牛卷放入锅中，再煮一分钟，别煮太久，牛肉该老了硬了。再把葱放入锅中搅拌一下！

13/13

关火，将煮好的酸菜肥牛金针菇成到大容器或者加热的石锅中，上面撒上青红辣椒。酸菜肥牛金针菇煲完成啦！