肥牛金针菇酸菜

配料清单

• 油:适量
• 葱:一节
• 蒜:一大把
• 牛肉:3斤
• 辣椒:一把
• 麻椒:一大把
• 金针菇:一把（吃多少放多少）
• 酸菜鱼料:一包

做法/步骤

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所有食材

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这是市场我买回来的新鲜牛肉，用保险膜包裹成圆长条，放进冰箱冷藏，大概得一下午，具体多久要看冰箱温度

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冷冻了一下午的牛肉，把刀磨快，像我这样切，能切多薄尽量切多薄

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终于切完了，我用了一半，另一半放袋子里存冰箱里下次吃

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辣椒大蒜都切好，酸菜是成品的放一边备用就行

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金针菇焯水，捞出备用

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切好的牛肉片焯水备用

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炒锅放油，把葱麻椒大蒜放油锅里扁炒出香味

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再把酸菜倒进去，扁炒片刻

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加适量水，放金针菇，煮大概5分钟

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把煮好的酸菜和金针菇捞出来备用

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锅里剩下的汤水把牛肉片倒进去，开锅煮一分钟

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连汤汁一起倒进装酸菜金针菇碗里

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撒上芝麻，香葱，大蒜，锅里再放油，油锅里爆香辣椒和麻椒，往菜上浇即可