双菇花雕鸡

配料清单

• 姜:5片
• 盐:适量
• 蒜:4瓣
• 大葱:1段
• 老抽:10克
• 蚝油:30克
• 香油:10克
• 鸡腿:3个
• 小红椒:1根
• 干辣椒:1根
• 干香菇:6个
• 杏鲍菇:1根
• 花雕酒:120ml
• 白胡椒粉:适量

做法/步骤

1/7

准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。

2/7

鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

3/7

锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。

4/7

放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

5/7

放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。

6/7

倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。

7/7

出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。