双菇蛋花汤

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 姜末:适量
• 生抽:1勺
• 香油:少许
• 香菜:2根
• 鸡蛋:1个
• 干香菇:5朵
• 金针菇:150克

做法/步骤

1/6

准备好需要的食材。

2/6

清水适量，煮沸后倒入姜末和切片的香菇，煮开。

3/6

香菇煮个两分钟，放入金针菇，加入一勺生抽，保持中小火煮一分钟。

4/6

倒入蛋液，蛋液都倒入后就关火，利用香菇汤的热度完全可以烫熟蛋花，蛋花要想细腻可口，是烫熟而不是煮熟的，否则蛋花就老了。

5/6

最后淋入少许香油，倒入切好的香菜段，搅拌均匀即可。

6/6

还可以在出锅前研磨少许白胡椒粉，这样御寒的效果更好。