酸菜怎么吃法大全,酸菜怎么吃法大全
1、酸菜怎么吃法大全
4川酸菜鱼食材：草鱼1000克 袋装鱼酸菜1袋 野山椒10个 鸡蛋1个 干辣椒15个 鲜花椒10克 生姜1块 大蒜6瓣 大葱1段 白醋适量 料酒少许 盐适量 油适量 红薯淀粉适量 黑胡椒粉少许做法：
1、酸菜切成小段
2、酸菜用清水洗1洗，然后拧干。
3、鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉
4、生姜切成片、大蒜稍微拍1下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖1抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡1下水后用厨房纸巾吸去多余水分。
5、从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉，从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
6、 鱼头从中间剁开1刀，不完全剁段，鱼骨斩块，然后将鱼头、鱼骨用清水洗1遍，沥干水分。
7、鱼片里加入适量盐和白醋，抓1抓，用清水洗1洗，去掉杂质和血水，然后沥干水分。
8、鱼片里加入盐、黑胡椒粉、少许料酒抓匀，然后加入红薯淀粉、鸡蛋清、少许油，充分抓匀，盐1定要加够，不然鱼肉片不容易入味。
9、锅里加入适量油烧到5成热，加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖，也就是泡椒，那种小米辣。1
0、加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒1会。加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。1
1、将鱼片1片1片放入，轻轻晃动锅，1分多钟就熟了。1
2、. 锅里加入适量油烧到7成热，下入鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香，然后将热油淋在鱼片上。（如果不喜欢太辣的这1步可以省略。）1
3、撒上香菜、葱花上桌。
2、酸菜怎么吃法大全
4川酸菜鱼食材：草鱼1000克 袋装鱼酸菜1袋 野山椒10个 鸡蛋1个 干辣椒15个 鲜花椒10克 生姜1块 大蒜6瓣 大葱1段 白醋适量 料酒少许 盐适量 油适量 红薯淀粉适量 黑胡椒粉少许做法：
1、酸菜切成小段
2、酸菜用清水洗1洗，然后拧干。
3、鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉
4、生姜切成片、大蒜稍微拍1下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖1抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡1下水后用厨房纸巾吸去多余水分。
5、从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉，从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
6、 鱼头从中间剁开1刀，不完全剁段，鱼骨斩块，然后将鱼头、鱼骨用清水洗1遍，沥干水分。
7、鱼片里加入适量盐和白醋，抓1抓，用清水洗1洗，去掉杂质和血水，然后沥干水分。
8、鱼片里加入盐、黑胡椒粉、少许料酒抓匀，然后加入红薯淀粉、鸡蛋清、少许油，充分抓匀，盐1定要加够，不然鱼肉片不容易入味。
9、锅里加入适量油烧到5成热，加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖，也就是泡椒，那种小米辣。1
0、加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒1会。加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。1
1、将鱼片1片1片放入，轻轻晃动锅，1分多钟就熟了。1
2、. 锅里加入适量油烧到7成热，下入鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香，然后将热油淋在鱼片上。（如果不喜欢太辣的这1步可以省略。）1
3、撒上香菜、葱花上桌。
3、鲜花椒怎么吃法
可以做鲜花椒煮兔肉。 做法： 主料 带骨仔兔300g金针菇100g真空鲜花椒100g 辅料 油适量盐2g泡野山椒30g红小米20g高汤500g葱花适量蒸鱼豉油50g美极鲜10g白糖3g花椒油50g香油10g色拉油50g鸡粉2g料酒10g 1.兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。 2.锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。 3.炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。 4.捞出，盖到金针菇上。 5.剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。 6.炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热。 7.放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可。
4、鳕鱼肉8种最佳吃法？
推荐鳕鱼的8种开胃吃法:香煎银鳕鱼材料：主料：银鳕鱼(1条)、鸡蛋(1个)配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。3.取1枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。烹饪小提示：1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。2.原料银鳕鱼需要1大片，这样煎出来比较完整、均匀。清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块辅料：枸杞子5粒调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法：1.鳕鱼两块，用清水冲洗1下，控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制1下3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁6.再挖1勺鸡油，放在鱼块上7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化红烧鳕鱼主料：鳕鱼1大块调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法：1.鳕鱼洗净，沥干水分2.锅里放花生油至6成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜3.烹入生抽，量相对要大1点，再煎1两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘酥炸鳕鱼排主料：鳕鱼150克辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量做法：1.面粉中撒入少许细盐2.再加入少许白砂糖3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸1下5.再放入粉类中，裹1层粉6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料：鳕鱼2条、豆腐1块调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法：1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上1些干淀粉抓匀2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入1边，下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味儿后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅麻辣鳕鱼主料：鳕鱼2条调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量做法：1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎4.注意轻易不要翻面，煎好1面再煎另1面5.秘密武器来了，这是1位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了番茄鳕鱼浓汤主料：鳕鱼200克、西红柿2个调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺做法：1.鳕鱼1块，剪去周边鱼皮2.去骨，切成正方小块3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀4.番茄去皮后切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入1小勺盐，炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加烤鳕鱼主料：鳕鱼2条调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量做法：1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆;2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上1点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时;3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。
5、鲜花椒的吃法?
用鲜花椒做成椒油，吃面，拌凉菜，很好吃。做椒油最好是用菜油，比色拉油更香。 做法是：把菜油烧热关火，放进鲜花椒，盖上锅盖，等到菜油冷后开火加热，听到锅中劈劈啪啪的声音关火，等到油在完全冷后香香的花椒油就做好了。 把鲜花椒和蒜放臼子里捣成泥，再放盐和醋 做沾食 烧鱼,炖肉都挺好。
6、鲜花椒怎么吃法
可以做鲜花椒煮兔肉 主料 带骨仔兔300g金针菇100g真空鲜花椒100g 辅料 油适量盐2g泡野山椒30g红小米20g高汤500g葱花适量蒸鱼豉油50g美极鲜10g白糖3g花椒油50g香油10g色拉油50g鸡粉2g料酒10g 1.兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。 2.锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。 3.炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。 4.捞出，盖到金针菇上。 5.剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。 6.炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热 7.放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可。
