简单老鸭汤的做法,酸菜老鸭汤的简单做法 酸菜老鸭汤怎么做最正宗
1、简单老鸭汤的做法
老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，1般来说鸭年龄在1年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。 制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 薏仁绿豆老鸭汤 材料：薏仁………………38克 绿豆………………38克 陈皮………………2片 老鸭………………1只 清水………………12碗 盐…………………适量 老鸭汤做法 1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。 2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。 3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。 冬瓜老鸭汤 材料：果皮1张、3片如1元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭1只、冬瓜1斤 制作： 1，准备工作：用水浸1浸果皮，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮； 2，把鸭、姜片、薏米，果皮1块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。 3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。 4，关至中小火，煲1小时4十5分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲1小时十5分钟至6碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。 酸萝卜炖老鸭汤 主材：老鸭1只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜1大块，葱1束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 制作：
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。 黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜1条（约1点5公斤），老鸭1只（约1点2公斤），去核红枣十2粒，花生油1汤匙，盐1茶匙，生抽2汤匙，清水十6碗 制作: 1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段 2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色 3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲3小时，用盐调味即可。 附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞 (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食 (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。 老鸭肚片汤 老鸭肚片汤主料：老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块 调配料：食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程：
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3、最后加入调味料即可。
2、酸菜老鸭汤的简单做法 酸菜老鸭汤怎么做最正宗
食材明细 老鸭1只 酸菜头半颗 大葱1根 生姜1片 枸杞适量 啤酒1瓶 盐适量 润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤 1 食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。） 2 大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。 3 锅烧热，放入鸭块干炒。 4 加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。 5 倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。 6 煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。 7 鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。 8 转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。 9 加开水没过食材，大火煮开。 10 煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。 11 起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。 12 鲜鲜的汤，清爽 小窍门
1、鸭子放在锅里干炒，1能除腥，2能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着1起流失了。
2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭1定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在1起吃，能滋阴养胃，利膈。
5、老鸭肉硬，要煮3小时以上才能煮烂哦。
3、鲍鱼老鸭汤简单做法教程
1、材料：鲍鱼适量，水鸭小半只，姜，盐，味精。
2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的水鸭和几片姜片，大火至开转小火煲20分钟。
3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，小火继续煲10分钟，最后加入味精即可。
4、生地老鸭汤怎么做好吃又简单生地老鸭汤最正宗的做法？
食材明细；主料；老鸭适量；辅料；生地适量；姜适量；玉竹适量；红枣适量；党参适量；沙虫适量；配料；盐葱姜适量；酱油适量；味精适量；香油花生油适量；咸鲜口味；煲工艺；廿分钟耗时；简单难度；生地老鸭汤的做法步骤；1；老鸭洗净砍块，红枣、生地、玉竹洗净、党参洗净切段，姜切片。干沙虫烤干备用。（若没有，可不放）；2；全部材料放入电高压力锅，放1点底盐，高压20分钟。；3；出锅后再加适量的盐即可。
5、葛根老鸭汤怎么做好吃又简单，做法图解分？
几道老鸭汤的做法；山药老鸭汤做法非常简单 葱 姜各少少两3片即可鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后（大约40分钟左右）放入切好的山药块儿 和泡好的枸杞如果喜欢山药稍脆的口感 可以晚些放山药早些关火如果喜欢山药稍稍面1些的口感就可以煮到满意关火酸萝卜老鸭汤调味料： 料酒2汤匙、盐适量做法：
1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；
2、木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；
3、洗净宰好的鸭子，切块；煮1锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；
4、热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可；
5、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。淮杞老鸭汤材料：老鸭 淮山（又名山药）枸杞 海带 红枣 姜 花椒做法：鸭子收拾干净 切块 泡去血水后飞水捞出放入汤煲中 加适量清水 放入姜片 花椒先大火煮开后再转小火 约1个半小时后放入山药 枸杞 海带 红枣 继续小火再褒半小时就可以了。
6、简单老鸭汤的做法
老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，1般来说鸭年龄在1年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。 制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 薏仁绿豆老鸭汤 材料：薏仁………………38克 绿豆………………38克 陈皮………………2片 老鸭………………1只 清水………………12碗 盐…………………适量 老鸭汤做法 1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。 2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。 3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。 冬瓜老鸭汤 材料：果皮1张、3片如1元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭1只、冬瓜1斤 制作： 1，准备工作：用水浸1浸果皮，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮； 2，把鸭、姜片、薏米，果皮1块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。 3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。 4，关至中小火，煲1小时4十5分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲1小时十5分钟至6碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。 酸萝卜炖老鸭汤 主材：老鸭1只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜1大块，葱1束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 制作：
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。 黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜1条（约1点5公斤），老鸭1只（约1点2公斤），去核红枣十2粒，花生油1汤匙，盐1茶匙，生抽2汤匙，清水十6碗 制作: 1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段 2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色 3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲3小时，用盐调味即可。 附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞 (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食 (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。 老鸭肚片汤 老鸭肚片汤主料：老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块 调配料：食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程：
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3、最后加入调味料即可。
