酥炸金针菇

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:依个人口味
• 淀粉:25克
• 面粉:25克
• 鸡蛋:2个
• 十三香:2克
• 孜然粉:2克
• 金针菇:1把

做法/步骤

1/12

首先将金针菇去根，冲洗干净。

2/12

准备好，鸡蛋，面粉，淀粉，分别放在器具中。

3/12

锅中水烧开，下金针菇，再次煮开立即捞出。

4/12

淋干水分，放入盘中，加入盐，十三香，抓拌均匀，腌制10分钟。

5/12

将鸡蛋液，面粉，淀粉混合在一起，充分搅拌均匀，无干粉，无颗粒，如果颗粒太多可以适当加一点点水勾兑。

6/12

放入要腌制好的金针菇。

7/12

这里我强调一下如果不喜欢面糊太多的口感，可以少裹面糊，完全可以根据个人喜好来。

8/12

起油锅，倒入食用油，油温5成热左右时，用筷子夹入裹好面糊的金针菇，中小火炸，时间2分钟左右，炸好捞出，依次炸完。

9/12

待油温再次生高时，进行复炸一次，时间不要过长，30秒左右立即捞出，口感更酥脆。

10/12

趁热撒上孜然粉，拌均匀，金针菇摇身一变小吃。

11/12

香酥香酥哒，好吃停不下来。

12/12

可以蘸上自己喜欢的酱料，味道好极了。