金针菇炸完第二天不酥了怎么办？酥炸金针菇

1、金针菇炸完第2天不酥了怎么办？

金针菇扎完，第2天不酥了，可以到微波炉里加热1下就会变酥。

2、酥炸金针菇

1、首先将买回来的金针菇洗净，切掉尾部并晾干水分，接着撕成1瓣1瓣的。打1个鸡蛋并加入盐跟太太乐，均匀打散；倒出适量淀粉于盘中。将金针菇先裹1层鸡蛋液再裹1层淀粉。

2、起锅热油，油烧至7成热，下入金针菇，小火慢炸至金黄捞出沥油即可。将所有的金针菇炸好，沥掉表层的油后再装盘，要不然不酥脆。撒上辣椒面跟孜然粉，就可以开吃了，口感超级独特。

3、金针菇怎么炸着又脆又好吃

【干炸金针菇的做法】用料：金针菇 200克、鸡蛋 1个、淀粉 适量、盐 适量。步骤：准备金针菇 洗净切去根部；把金针菇撕开攥干水分；鸡蛋1个打匀 放入少许盐；准备淀粉适量；将金针菇放入蛋液中裹匀；再放入淀粉中裹匀；油温60度下锅炸制金黄色即可；酥酥脆脆的干炸金针菇做好啦！ 【酥炸金针菇的做法】用料：面粉 两3勺、鸡蛋 2个、金针菇 150克左右、料酒 少许、盐 少许、酱油 少许。做法：切去金针菇根部，清洗完后稍挤下水。调面糊，把鸡蛋打散放盆里搅匀，加料酒，酱油，盐，面粉继续搅匀蛋面糊。锅内放适量油，烧热。油锅烧热期间，把挤过水的金针菇放进蛋面糊中搅拌，让所有的金针菇都挂上面糊。油快冒烟时，用中火，用筷子夹上1小摄1小摄放入油锅内炸。炸至金黄色即可出锅装盘。小 贴 士接近根部的地方有些粘1起，清洗时尽量把金针菇分开来，洗得干净，又能挂上糊。

4、金针菇怎么炸的脆脆的

想要金针菇炸酥脆有两点需要注意，第1金针菇要裹上蛋液、淀粉和面粉，裹上之后炸出来的金针菇外层就会有1层酥脆的外壳;第2要复炸，在油温5成热时，把裹好面的金针菇下入锅中炸2-3分钟后捞出，升高油温继续炸1分钟捞出，复炸后金针菇会更加酥脆。金针菇怎么炸的脆脆的炸金针菇所需材料：金针菇1包，面粉100克，淀粉10克，鸡蛋2个，食盐、白砂糖、5香粉适量。

1、把金针菇洗干净，切去根部，撕成小份，然后用厨房纸吸干表面水分，表面有水会影响油炸效果。

2、把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。准备1个碗，碗中加入面粉、淀粉、5香粉混合均匀。

3、把每份金针菇沾上蛋液，然后再裹上面粉，裹好面粉后抖掉多余的干粉，放置1旁备用。

4、锅中倒入食用油，大火烧开，待油温烧到5成熟后把金针菇1次下锅锅中油炸，炸2-3分钟后捞出。

5、升高油温到7-8成熟，把炸好的金针菇倒入锅中复炸1分钟，炸好捞出晾凉，撒上孜然粉即可食用，又香又酥脆。

5、炸金针菇怎么做不软还酥脆

炸金针菇怎么做不软还酥脆的方法所用食材：金针菇200克 鸡蛋1个 淀粉适量 花椒粉 盐具体做法：

1、先购买新鲜的金针菇，回家切掉根部，清洗干净。

2、将金针拆分成这样的1小撮1小撮的，根部不要太厚，左右要宽1点的样子。

3、将鸡蛋打散，淀粉放盘中。用手提起金针菇的根部，沾满蛋液。接下来要注意第1步了，提起沾满蛋液的金针菇，用筷子沥1下金针菇上的蛋液。这样可以去除沾在金针菇上多余的蛋液。有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊，那种不推荐 ，因为挂了糊后，炸完不久就会变软失去脆感了。

4、然后将金针菇放在淀粉中，尽量地展开金针的前端，让它充分的沾上淀粉。这是第2步，要尽量的在不破坏根部的基础上，尽量地展开金针菇的头部。使每1根金针菇都独立的沾好淀粉，然后抖掉多余的部分。

5、沾淀粉时，就可以预热油锅了，油锅烧至7成热时，还是提起金针菇的根部，让头部先入油锅左右摆动1下使其定型，这样可以更好的炸出漂亮的伞状，然后再将整段金针菇放入。

6、1直炸到金针菇表面呈淡淡的金黄色，且表面脆脆的，捞出沥油，放在垫了吸油纸的盘子中。

7、趁热放入椒盐。如果没有自己炒的椒盐，可以用花椒粉加点盐调匀，撒在盘中即可。美美的享用吧！又酥又脆，只敢轻轻的碰触。这样炸出的金针菇，放多久都是脆脆的，不会变软！。

6、怎么炸金针菇又脆又好吃

炒金针菇主料:金针菇主料:鸡蛋调料:白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁椒、酱油。 烹饪方法 1.金针菇去老根，洗净撕开； 2.韭菜洗净切碎； 3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒、白芝麻和生粉搅拌成糊状，制成蛋糊； 4.将油加热至7成热，将少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀覆盖蛋糊，然后放入油锅中炸制，呈淡金黄色。捞出沥干油，将所有金针菇用同样的方法炒熟后放在盘子里； 5.取1个小碗，放入酱油、葱花、香油拌匀成酱； 6.上桌炸金针菇蘸汁。 新鲜金针菇300克；将盐、味精、胡椒粉、香辣酱油中的葱结和姜混合成调味液；&127;大豆油750克(用量50克)。