红烧冬笋杏鲍菇鸡腿肉

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 冬笋:一个
• 冰糖:适量
• 啤酒:一罐
• 葱姜:适量
• 香叶:2片
• 黄酒:适量
• 杏鲍菇:2个
• 胡萝卜:2根
• 生抽，老抽:适量
• 鸡腿（琵琶腿）:3个

做法/步骤

1/10

胡萝卜切块备用，杏鲍菇切厚片改花刀备用，香葱洗净备用

2/10

冬笋切片先水中煮片刻后取出备用，这一步是为了去除笋里面的涩味

3/10

鸡腿块提前撒了盐和黄酒腌制好，目的是为了有一个底味。

4/10

先煸炒鸡腿至变色

5/10

加入胡萝卜，胡萝卜煸炒一下更能使得胡萝卜素出来以及人体更好的吸收胡萝卜素。

6/10

接着下去杏鲍菇翻炒一下

7/10

加入啤酒黄酒，生抽老抽，冰糖，香叶，再加少许水，最后把冬笋和香葱放进去，大火煮开，转小火炖煮20分钟。

8/10

冰糖依据自己口味加入

9/10

最后大火收汁即可

10/10

杏鲍菇吸收了鸡肉和冬笋的鲜味，是这道菜里面最好吃的一部分了。