牛肉香菇辣椒酱

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:100g
• 盐:适量
• 蒜:500
• 牛肉:适量
• 白糖:适量
• 酱油:50ml
• 香菇:250g
• 鸡精:适量
• 五香粉:适量
• 熟芝麻:50g
• 胡椒粉:1勺
• 芝麻油:50g
• 花椒粉:2勺
• 菜籽油:200g
• 辣椒粉:50g
• 炒花生碎:100g
• 白酒或料酒:50ml
• 鲜辣椒随意:1000g

做法/步骤

1/7

把辣椒姜蒜，香菇，花生米，牛肉处理备用

2/7

冷油下锅牛肉香菇，慢慢加热煸干

3/7

加入辣椒姜蒜，适量芝麻油，盐，酱油，花椒油继续炒制

4/7

加入料酒或白酒，提鲜增加香气

5/7

加花生碎和熟芝麻

6/7

加适量辣椒粉，增加辣椒酱口感的层次，在出锅前依次加胡椒粉，五香粉，白糖，鸡精，继续翻炒几分钟

7/7

辣椒酱完成以后记得放凉后再装入容器冷藏，尽量每次做的不要太多以防放太久吃不完变质，浪费是可耻的