香菇大肉包

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 洋葱:半粒
• 清水:适量
• 生姜:适量
• 老抽:适量
• 蚝油:2汤勺
• 香葱:适量
• 五花肉:200克
• 干香菇:100克
• 自发粉:300克

做法/步骤

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准备好自发粉倒入大碗里，清水边倒边搅拌

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拌成絮状

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用手揉成团，包上保鲜膜常温发酵

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现在我们来准备馅：五花肉，干香菇，香葱，洋葱，生姜

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将干香菇洗净提前泡发好

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五花肉冲洗干净，

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剁成小丁，不建议太细，

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加入葱白，生姜末

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洋葱丁

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干香菇

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搅拌均匀

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加入蚝油，老抽

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鸡精，白糖

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顺便时针搅拌均匀后加入葱花

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再次拌匀即可

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面团发酵好了

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案板上撒些干粉，将面团揉至排气

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这个是揉好的状态

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搓成长条后切大小均匀的小剂子，压扁后用擀面杖擀皮

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放上馅

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依次包好后，放入蒸锅中，醒发5～8分钟，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。

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成品图

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成品图

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成品图