香菇鸡肉小包子

配料清单

• 姜:适量
• 盐:三小勺
• 糖:三小勺
• 葱:适量
• 冷水:适量
• 料酒:适量
• 木耳:适量
• 生抽:适量
• 酵母:两小勺
• 面粉:3
• 香油:适量
• 香菇:五朵
• 胡萝卜:两根
• 花椒粉:一小勺
• 鸡胸肉:1块

做法/步骤

1/8

面粉+糖+酵母搅拌均匀，再加入盐搅拌均匀。分多次一点一点加入冷水揉面。将面团揉至光滑，覆上保鲜膜室温发酵至其两倍大。

2/8

鸡胸肉，葱，姜，胡萝卜，木耳放入料理机中打碎。香菇切丁，用水汆烫后滤去并挤干水分，和鸡胸肉，葱姜，胡萝卜混合物混合。放入生抽，料酒，香油，花椒粉，盐，搅拌均匀。

3/8

面团最后发至如图所示

4/8

揭开保鲜膜，用拳头把面团中的空气挤出。

5/8

蒸锅中放入凉水，笼屉上放入油纸

6/8

把面团切成如图所示的小剂子，擀成外围薄，中间厚的面片。

7/8

包成包子放在油纸上，盖上锅盖醒二十分钟左右。开中大火蒸，锅上面有蒸汽冒出后蒸十五分钟左右。蒸好后不要打开锅盖，等待大约五分钟后揭开锅盖。这样有利于包子保持形状。

8/8

盛出包子，可以开动啦！