香菇图片大全集

形态特征

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗0.5-

1、5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，

4、5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。

香菇营养分析

香菇含：能量19千卡、蛋白质

2、2克、脂肪0.3克、碳水化合物

5、2克、叶酸4

1、3微克、膳食纤维

3、3克

核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C

1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克

钠

1、4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克

适宜人群

一般人群均可食用。

宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。

忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇的烹饪方法也是很多的，煲汤、炒以及做馅料等等，因为香菇自身的那种香味，不管怎么烹饪那种香味都是不会被掩盖的，搭配上老母鸡炖汤更是滋补佳品。