杂蔬海鲜炒饭+丝瓜鲜菇蛋汤

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:1勺
• 丝瓜:两条
• 洋葱:半个
• 生抽:1勺
• 耗油:半勺
• 虾仁:10颗
• 酱油:少许
• 鸡蛋:1个
• 蒜/葱:适量
• 海鲜菇:50g
• 糙米饭:200g
• 胡椒粉:少许
• 胡萝卜:半根
• 食用油:5g
• 水浸吞拿鱼:80g
• 红色灯笼椒:半个
• 盐/生抽/耗油:适量

做法/步骤

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杂蔬海鲜炒饭：

1、 虾仁解冻去虾线，也可以用新鲜虾仁；

2、 准备隔夜糙米饭200g，鸡蛋1个，水浸吞拿鱼80g用叉子压碎；

3、 胡萝卜，洋葱，红椒切成小粒，蒜葱切碎备用。

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鸡蛋一个打散，锅中入3g食用油，倒入鸡蛋

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鸡蛋还有小部分未熟透时，关火，将鸡蛋滑散成小颗粒状，用余温烫熟，盛出备用，这样煎出来的鸡蛋比较嫩

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锅中入5g食用油，加入胡萝卜和洋葱粒先翻炒，加少许盐和清水，盖上锅盖焖煮2分钟，使胡萝卜熟透

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随后加入红椒粒，翻炒1分钟

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关火，加入隔夜糙米饭，1勺盐，1勺生抽，半勺耗油调味，少许酱油调色，将米饭与配菜搅拌均匀后再开中火翻炒1分钟

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随后加入吞拿鱼，虾仁以及鸡蛋，翻炒至虾仁熟透即可

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出锅前撒上少许葱花，一碗香气十足的海鲜炒饭就做好了，色香味俱全，吃两碗都不是问题，这份炒饭大部分都是膳食纤维及优质蛋白，就算吃两碗也不发胖~

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丝瓜鲜菇蛋汤：丝瓜切滚刀，海鲜菇切成合适大小，鸡蛋打散备用

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做这道汤要想汤底浓厚，不可以先加水再下菜，要先将菜中的汁水逼出来再加少量水才是正确做法。丝瓜和菇类都是汁水比较多的菜，蔬菜中的汁水逼出来才能提升汤的鲜美首先，锅中加5g食用油，将丝瓜和海鲜菇倒入锅中小火翻炒

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加1勺盐调味，也能使蔬菜快速出汁

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盖上锅盖小火焖煮2分钟至汤汁粘稠，此时再加入少许水，不用太多，因为焖煮过后已经有很多汤汁了，再加入生抽耗油调味，煮1分钟

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倒入鸡蛋，出锅前撒上少许胡椒粉即可

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一碗浓厚鲜香的丝瓜鲜菇蛋汤就做好了，汤底很浓稠，超级好喝，丝瓜的清甜加上菇类的鲜香，搭配非常完美！！赶紧煮来试试吧~

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来，您的海鲜炒饭套餐准备好了，请享用，期待您的光盘~