红菇炖排骨--冬季必选养生汤

配料清单

• 姜:1块
• 盐:2勺
• 白酒:2勺
• 花椒:10多粒
• 干红菇:50克
• 猪排骨:500克
• 五指毛桃根:5克

做法/步骤

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提前准备好干红菇50克。

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因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。

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清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。

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红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。

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猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。

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锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。

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焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。

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倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）

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姜切成片放入砂锅中，添加盐2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）

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倒入刚才泡过红菇的水。

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调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合，挥发出阵阵飘香！

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成品

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成品