香菇灌汤包

提示:30-45分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:少许
• 粉:500克
• 糖:适量
• 味精:少许
• 姜末:适量
• 酱油:适量
• 香油:少许
• 香菇:100克
• 黄酒:适量
• 猪皮冻:200克
• 猪肉末:500克
• 胡椒粉:适量

做法/步骤

1/4

香菇切末、皮冻切末

2/4

将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料

3/4

面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形

4/4

上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。