软糯Q弹的香菇猪尾煲
提示:1小时以上 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:适量
- 冰糖:30克
- 大蒜:4瓣
- 料酒:1汤勺
- 猪尾:两根
- 生姜:1块
- 白酒:10克
- 花生:30克
- 香菇:15朵
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:1勺
- 食用油:50克
做法/步骤
1/7
请小贩将猪尾的毛刮尽，斩块。香菇用温水提前泡发。锅内水烧沸，加入1勺料酒，下猪尾焯烫至完全变色，再用冷开水洗去表面浮沫。
2/7
炒锅内放油烧至六成热，加入冰糖熬至起泡后转小火。
3/7
立刻倒入猪尾翻炒。
4/7
猪尾上色后加入拍碎的姜块和大蒜粒。
5/7
再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后淋入少许白酒，立刻盖上锅盖转中火焖两分钟。
6/7
焖好后将香菇、花生以及泡发香菇的水一起倒入锅内，转砂锅小火焖煮90分钟至猪尾酥糯。
7/7
撰写制作步骤
