杏鲍菇杂蔬炸酱面

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2片
• 水:200g
• 盐:适量
• 醋:1勺
• 生抽:2勺
• 番茄:1个
• 老抽:2勺
• 肉末:70g
• 面条:2人份
• 鸡精:适量
• 杏鲍菇:1个
• 水淀粉:50g
• 胡萝卜:1个
• 西葫芦:半个
• 食用油:适量
• 干淀粉（拌肉用）:1勺

做法/步骤

1/8

杏鲍菇，胡萝卜，西葫芦，番茄切丁备用。姜切丝。猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用

2/8

炒锅倒油，油7-8成热时放入拌好的肉末炒。肉变色后，加入番茄，把番茄变软后，炒到出汁

3/8

然后加入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，倒进老抽和醋，盐。

4/8

翻炒均匀后，加入200g水（要刚刚没过菜为宜，因为蔬菜还要出水），煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟

5/8

打开锅盖翻炒一下，不要等到水煮干，转大火，加入水淀粉，翻炒三四十秒就关火

6/8

在焖煮炸酱的时候，就可以另取一锅煮面

7/8

面煮好后，凉白开或温水过一下，面条更劲道，不站粘。然后装盘。

8/8

把炒好的炸酱浇在面上就OK了。