杏鲍菇炒木耳腐竹 独特口感多营养
接下来介绍杏鲍菇炒腐竹木耳的做法,首先需要准备毛豆腐400g、杏鲍菇200g、食盐适量、蚝油适量、调和油适量、鲜贝露适量、酸甜辣椒酱适量,腐竹200克,葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒、盐,杭椒两个、海米适量。
1、将切好葱、姜、蒜、辣椒备用;
2、把泡好的腐竹切好备用;
3、切好杏鲍菇备用;
4、杭椒切好备用;
5、把海米洗好;
6、锅烧热放油,加入葱、姜、蒜、辣椒,炸香。
7、然后放入海米,倒入适量的水
8、倒入杏鲍菇烧一烧,炒一炒
9、再放入腐竹和辣椒炒一炒(觉得干了可以再放点水),加入蚝油、胡椒、盐拌一拌出锅。木耳洗净浸泡3小时;
10、腊肉切片蒸熟;杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段;
11、热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒;
12、然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜;
13、蚝油、生抽调味,即可出锅。 蚝油和海米很鲜,不要放味精。在吃杏鲍菇的时候还要注意烹饪的技巧才行,很多人都觉得吃杏鲍菇必须要先焯水,不过实际上也要分情况来看看,如果是用来煮汤的话,就可以不用焯水,其他吃法可以焯水,但是不少人认为焯水后杏鲍菇的鲜味会降低,建议可以用盐水浸泡20分钟以保持鲜味,可以让杏鲍菇吃起来更美味可口。而且把杏鲍菇焯水也有很多好处,可以去除杂质和异味,初步处理后也可以缩短杏鲍菇的拌炒时间,杏鲍菇的烹调方法多样,要想尝到原汁原味的杏鲍菇,不妨用凉拌或清炒之法,大家不妨试试。
杏鲍菇腐竹炒木耳这道菜做法特别简单,大家都可以尝试一下。