【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方!

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

  • 姜:4片
  • 盐:少许
  • 乌鸡:1只
  • 料酒:少许
  • 枸杞:10克
  • 瑶柱:30克
  • 红枣:20克
  • 猪龙骨:150克
  • 猴头菇:2只

做法/步骤

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猴头菇提前用清水泡发一晚上,挤掉水分,去掉根部,片成半公分厚的片;猴头菇本身有一些苦味,需要先下沸水,焯1分钟捞出; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第1步

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洗净的乌鸡砍件,猪龙骨洗净,再准备一些瑶柱备用,瑶柱不需泡发,可以保留鲜味; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第2步

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锅里放入姜片,倒入料酒、龙骨,水沸后煮2分钟左右捞出来; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第3步

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最后给乌鸡焯水,水开后,撇去浮沫,捞出洗净; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第4步

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煲汤的习惯,一般肉大火炖、药材小火熬。砂锅加水,下姜片烧开,放入龙骨、乌鸡,两种肉类结合,汤的味道会更浓郁; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第5步

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重新烧开后用大火熬上一个小时,直到汤变成奶白色; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第6步

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下瑶柱、枸杞、红枣、猴头菇,转小火慢熬一个小时; 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第7步

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出锅前加一点盐,即可享用。 【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤,不找医生开处方! 第8步

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