牛肉香菇馅饺子

配料清单

• 盐:适量
• 洋葱:一块(昨天剩的)
• 牛肉:六两左右
• 老抽:一勺
• 耗油:一勺
• 酱油:一勺半
• 面粉:一斤多点
• 香油:一勺
• 香菇:6-8个(在少两个也行)
• 生鸡蛋:一个
• 胡椒粉:一些
• 胡萝卜:一根
• 花椒水:半碗

做法/步骤

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五碗水烧开，加入花椒和大料熬，小火或中火，不然水一会就干，半个小时后关火。

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洋葱，胡萝卜，香菇切丁剁碎碎，我这图是切完没剁的。

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牛肉剁碎，因为孩子吃剁出来的早就放了点酱油淹了一下。花椒水滤好，只要水，循序渐进的边攉边加花椒水，最后放鸡蛋，这样油水调料就都被鸡蛋液裹上了，肉饺子个人愿意吃咸口的，嘻嘻嘻，你呢？(花椒留起来嘻嘻嘻。:)

4/5

注意我这里的洋葱碎是用粗布挤过水分的，统统条料盐巴放一起顺时针搅拌上劲上劲上劲，很累了也要一个方向搅拌，不然肉馅就泄了。

5/5

这次面团是之前冷冻的，如果第一次包，和面不能太硬，虽然我包的饺子形状不好，馅很大，如果面太硬就包不进馅，孩子吃一定要多煮一开，晚上吃八分饱，太撑了牛肉饺子不好消化。