茶树菇鸡汤

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 土鸡:1只
• 姜片:2片
• 料酒:2汤匙
• 枸杞:适量
• 瘦肉:30克
• 红枣:3颗
• 茶树菇:1把
• 鱿鱼干:半只

做法/步骤

1/8

新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

2/8

鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3/8

茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4/8

冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5/8

炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6/8

炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

7/8

撰写制作步骤

8/8

撰写制作步骤