香菇红烧肉

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:4片
• 盐:1小勺
• 葱:3根
• 蒜:3瓣
• 冰糖:7-10颗
• 料酒:1勺
• 生抽:1勺半
• 老抽:半勺
• 香菇:10朵
• 五花肉:2斤—3斤
• 豆腐干:5片

做法/步骤

1/8

把切好的五花肉放入锅中，加冷水，1勺料酒，2片姜。大火烧开。滤出浮沫。

2/8

铁锅加少许油，冰糖。小火熬糖色。当冰糖化了，出现棕色就可以倒入红烧肉了。糖不能熬黑，会苦。

3/8

把五花肉倒入锅中，中火翻炒3—5分钟。加入一勺半生抽，小半勺盐。继续翻炒5分钟。

4/8

把洗干净的香菇，豆腐干倒入，翻炒1分钟。

5/8

把洗干净的香菇，豆腐干倒入翻炒一分钟。加入开水，淹没过肉即可。

6/8

把八角，香叶，桂皮倒入，盖上锅盖，中火略小，焖煮30分钟左右，看水快干了。就可以加入老抽半勺，收汁。

7/8

最后撒些葱，翻炒一下就行了。

8/8

成品完成。