香菇红烧肉

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:少许
• 八角:两颗
• 冰糖:一小把
• 生抽:老抽
• 香叶:桂皮
• 鲜姜:大葱
• 五花肉:1000克
• 酒泡青梅:两颗
• 水发小香菇:一小碗
• 熟鸡蛋或鹌鹑蛋:若干
• 王致和玫瑰腐乳汁:一勺

做法/步骤

1/6

五花肉冷水下锅，放几粒花椒同煮去腥。捞去浮沫后捞出控干。

2/6

油烧热先下大料桂皮爆香，下五花肉煸炒几下，放香叶，葱，姜片，冰糖，香菇一起煸炒至肉表面微微焦黄。

3/6

加入生抽，老抽，料酒，炒香上色。加水没过食材大概2厘米吧。大火烧开转中火炖一个半小时，自己掌握时间。

4/6

炖半小时后加入煮鸡蛋，一个小时后加盐，加入一勺腐乳汁，我又加了点冰糖喜欢稍甜的。

5/6

青梅酒里面的青梅，因为鲜青梅很酸我先尝了下，在酒里面泡制了半年多，完全没有了酸味多了酒香味儿吃着像蜜饯的口感。肉加完水后放入。

6/6

肉软烂小火收汁即可，很好吃