土豆香菇红烧肉

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 冰糖:50g
• 味啉:20g
• 小葱:2根
• 料酒:50g
• 生姜:一块
• 生抽:50g
• 老抽:20g
• 蒜瓣:4瓣
• 香菇:200g
• 五花肉:500g
• 小土豆:4个
• 植物油:少许
• 胡萝卜:半根

做法/步骤

1/20

土豆去皮，用清水浸泡。

2/20

五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。

3/20

生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。

4/20

在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。

5/20

把五花肉平铺，小伙煎一下。

6/20

表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。

7/20

取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。

8/20

然后把煎好的五花肉放进去。

9/20

加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。

10/20

调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。

11/20

然后把胡萝卜片跟葱放进去。

12/20

盖上盖子，大火10分钟。

13/20

这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。

14/20

10分钟后，加入沥水后的土豆块。

15/20

加入冰糖。

16/20

香菇盖在最上面。

17/20

继续盖上盖子，小伙焖半小时。

18/20

打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。

19/20

看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。

20/20

入口即化的五花肉，来一块吧。