土豆香菇鸡

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:8片
• 盐:适量
• 葱:3根
• 料酒:2磁勺
• 淀粉:2茶匙
• 清水:适量
• 生抽:3勺
• 老抽:1磁勺
• 香菇:15朵
• 鸡胸肉:500克

做法/步骤

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土豆切丁洗净备用

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洗净的土豆丁放生粉2茶勺搅拌

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干香菇放热水泡软，洗净，切好备用

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油锅冒烟倒入土豆丁

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中火过油，期间不断用锅铲翻动，避免粘连

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中过炸土豆丁，时不时搅拌下

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炸至金黄色起锅

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放油，爆炒姜片(爱吃辣的盆友可以在这个环节放入干辣椒短爆炒，因为家里有小盆友，所以没放辣椒)

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放入香菇爆炒

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放入鸡肉爆炒

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放入料酒2勺

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清水一小碗

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大火烧开，小火盖锅盖焖

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我把老抽和生抽放一起了

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因为我买的鸡是嫩鸡，所以焖15分钟，汤汁收了以后，小火放入盐、生抽、老抽！(老抽主要是调色）翻炒，倒入炸好的土豆继续翻炒，倒入适量开水避免焦锅，搅拌均匀就可以起锅了！

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装盘后，撒上些葱花配色