吃货研究院参赛作品-土豆香菇焖鸡

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:一茶匙
• 葱:一根
• 土豆:一个
• 大蒜:5粒
• 生姜:4片
• 生抽:一勺
• 老抽:半勺
• 香菇:4朵
• 香菜:一颗
• 鸡肉:半只
• 胡椒粉:少许
• 干红辣椒:两根

做法/步骤

1/11

土豆去皮后切成块，香菇切成片，葱切成段，生姜切丝，红辣椒剪成小段，再剥几粒大蒜备用。

2/11

鸡肉切成块儿，放入冷水中浸泡一个小时，去除血水。

3/11

将鸡肉捞出来，沥干水分，用吸油纸将表面的水分擦干。将鸡肉直接放入锅中，小火慢煎，煎干鸡肉中的水分，将鸡皮中的油脂煎出来。

4/11

将葱姜蒜，红辣椒放入锅中小火炒出辅料的香味儿。

5/11

接着放入香菇片和土豆块儿，大火翻炒两分钟。

6/11

一次性添入足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。

7/11

大火烧开之后放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐。盖上锅盖焖煮15分钟左右。

8/11

打开锅盖，如果锅内还有汤汁，就大火收一下汁。

9/11

根据个人的口味，出锅前放入一些葱末或香菜末。

10/11

鸡肉香滑软嫩，土豆软糯可口，特别好吃。

11/11

冬天吃上这么一锅炖，全身都暖洋洋，真舒服！