土豆香菇肉酱饭

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:1g
• 冰糖:4g
• 土豆:200g
• 大蒜:2瓣
• 温水:适量
• 老抽:2g
• 前腿肉:150g
• 干香菇:4朵
• 植物油:适量
• 淀粉水:100g
• 熟米饭:1碗

做法/步骤

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香菇提前用清水泡发至软。

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切成小丁。

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把大蒜切末。

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150g前腿肉笃笃笃剁碎。尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，肥瘦相间做出来口感会更好。除了猪肉，还可以用鸡肉、牛肉等来制作这道菜。

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土豆洗净削皮后，切成小块。

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放入清水中备用。浸泡可以去除土豆表面的淀粉，防止烹饪时粘锅，同时也能防止土豆氧化变色。

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热锅少油，倒入香菇丁和蒜末，中火翻炒出香味。

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再加入肉糜，将肉糜快速炒散炒变色。

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再加入土豆丁和4g冰糖。

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中火翻炒约2分钟后，调入2g老抽和1g盐。调味品的分量请根据宝宝的年龄和口味进行增减。

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炒匀后，加入适量温水，没过食材。

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加盖，焖煮6分钟左右。

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揭盖，拌入100g淀粉水。淀粉水可以用5g淀粉和适量清水勾兑。

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转大火稍微收汁后即可关火。PS：如果用不粘锅来做的话，大火煮的时间不宜长，以免损伤锅体。

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淋在香喷喷的米饭上，就可以开吃咯！

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