怎么炖酸菜老鸭汤好吃？

1、怎么炖酸菜老鸭汤好吃？

酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜1块、盐1勺、酒1两、胡椒粉酸菜老鸭汤的做法：

1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚1滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。

2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。

3、酸菜心洗净切片。

4、煮好的鸭沥出，稍微凉1下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。

5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片1起小火煮1会，开了即可。

6、吃前加盐、胡椒粉调味。