糖醋排骨的做法,糖醋排骨的制作过程
1、糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法如下: 主料:排骨1斤。 辅料:盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。
1、排骨洗干净剁成小块,放腌料和25ml水腌制10-15分钟。
2、锅中放油,倒入小排,煸炒至断生且完全变色后捞出备用。
3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒,煮沸待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓醇。
4、放入小排,盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。
5、打开锅盖,大火继续烧至汤汁浓稠,呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。
2、糖醋排骨的制作过程
糖醋排骨做法步骤: 用料:排骨500克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、米醋3勺、老冰糖60克、葱姜适量。 步骤:
1、仔排清洗干净,姜切片,葱挽成结。
2、锅内放油放葱片爆香。
3、放入排骨翻炒。
4、煎至两面发白。
5、放一勺生抽,一勺老抽炒匀。
6、放二勺料酒,三勺醋炒匀。
7、排骨上放块老冰糖。
8、加入热水没过排骨,放上葱结,大火烧开后转小火,炖一到一个半小时。
9、时间差不多时,大火收汁,放一些鸡精调味,出锅。
10、糖醋排骨完成。