香喷喷的香菇肉包，一次成功

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 水:一点点绞肉用
• 葱:10颗（切完半盘）
• 面:中筋面粉500g
• 温水:260g
• 白糖:一小勺
• 盐巴:一小勺
• 老抽:一勺
• 酱油:一勺
• 酵母:5g
• 香菇:12朵
• 鸡精:一勺
• 五花肉:500g

做法/步骤

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我的香菇比较小所以用了12朵

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温水和面

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揉成光滑的面团

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盖上保鲜膜温暖的地方发酵70分钟，我是在空调房间里发酵的，打开一会，然后关掉，门也关掉

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肉切碎，葱切碎，可以放两片生姜，我没放，大家可以在市场就搅碎，不用拿回来再搅

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香菇切碎

7/18

馅料全部倒一起

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用大盆，别用碗

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一定要搅拌均匀哦

10/18

按了好多个洞都没有回缩，面很软

11/18

砧板上撒点面粉，防粘哦

12/18

揉成长条，晾十分钟

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切成同等大小的面剂子

14/18

没有擀面杖，花露水瓶擀面，在这个过程中每擀一张皮都撒点面粉，防粘，会擀面的请擀成中间厚边缘薄的，我不会擀，都是厚的，刚好我也喜欢吃厚的皮

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第一次包，捏的不起很好看，别看这么小，蒸出来好大一个

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终于包好了

17/18

冷水上火二次醒发十五分钟，不要开火，我第二笼醒发了10分钟；再大火蒸了15分钟，因为我婆婆说怕不熟，我是想蒸12分钟的，反正蒸出来也挺好吃的

18/18

焖五分钟开盖，要慢一点，别把水滴在包子上，一点都没有回缩哦