金针菇豆腐鱿鱼煲

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2片
• 盐:适量
• 彩椒:半个
• 淀粉:5克
• 生抽:6克
• 花椒:1克
• 蒜苗:少许
• 青菜:150克
• 香菜:1颗
• 鸡精:1克
• 北豆腐:300克
• 小鱿鱼:20个
• 花生油:10克
• 金针菇:200克

做法/步骤

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首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。

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把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。

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青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段。

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锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮。

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另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。

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这个时候加入生抽调味调色。

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大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。

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锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味。

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大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。

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继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感。

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这个时候用化开的淀粉勾芡。

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大火继续煮1分钟左右，放入青菜。

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炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可。

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鲜美味浓郁，简直不要太好喝。

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营养丰富又健康养生，吃上一口真的是超级满足。

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成品一