豆腐金针菇汤

金针菇是我们日常生活中很长常见的食物之一，具有抗菌消炎，抗肿瘤的作用，常用来凉拌，烧烤，煲汤等做法，今天小编要讲的就是金针菇煲汤的一种做法，让我们一起来看看吧。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

豆腐金针菇汤的做法：

用料：

豆腐(南)100.0g；金针菇50.0g；料酒

10、0g；精盐

10、0g；酱油

5、0g；醋

5、0g；鸡精

5、0g；香油

5、0g；大葱

5、0g

做法：

步骤

1、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

步骤

2、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

步骤

3、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。

步骤

4、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

吃金针菇的好处：

⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

今天我们讲了豆腐金针菇汤的做法，以及吃金针菇的好处，它有很高的营养价值，能降低胆固醇，对儿童的身高和智力发育有很好的作用，家里有小朋友的伙伴们可以尝试做一下呦。