小鸡蘑菇炖粉条

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:1块
• 水:适量
• 油:少许
• 盐:适量
• 八角:2颗
• 土鸡:半只
• 大葱:半棵
• 料酒:少许
• 砂仁:1颗
• 花椒:1撮
• 酱油:适量
• 青蒜:3棵
• 香叶:2片
• 干红辣椒:2个
• 泡发蘑菇:1碗
• 红薯粉条:1大把

做法/步骤

1/7

土鸡剁成小块，一只半只随意，我家不爱吃肉，有半只就足够了；红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；

2/7

蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水份；这是内蒙的碗蘑，我也头一次吃，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；

3/7

炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；

4/7

加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；

5/7

待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；

6/7

粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火；连锅端上桌开吃喽！

7/7

吸足了鸡汤的蘑菇和粉条，香味浓郁，是真香！