小鸡炖蘑菇

配料清单

• 姜:3片
• 盐:15克
• 八角:适量
• 冰糖:15克
• 大葱:3段
• 桂皮:适量
• 清水:适量
• 白芷:适量
• 老抽:20克
• 花椒:适量
• 酱油:30克
• 香叶:适量
• 食用油:30克
• 笨鸡1只:1250克
• 榛蘑（干）:200克
• 香菇（干）:4朵
• 土豆粉（干）:250克

做法/步骤

1/16

将笨鸡清洗干净，斩块；

2/16

将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；

3/16

将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；

4/16

将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；

5/16

取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；

6/16

锅中倒入食用油，烧至5成热；

7/16

将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；

8/16

水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；

9/16

在锅中加入开水，水量要没过鸡块；

10/16

加入调味包；

11/16

加入榛蘑和香菇；

12/16

大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；

13/16

加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；

14/16

剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；

15/16

装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦；

16/16

再来一张成品图。