仿真蘑菇包
提示:30-60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 糖:30克
- 酵母:3克
- 面粉:250克
- 可可粉:4克
- 粘米粉:4克
- 绿豆馅:适量
做法/步骤
1/12
酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
2/12
可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）
3/12
面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
4/12
擀成圆片
5/12
包入少许馅
6/12
慢慢合拢搓圆
7/12
剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
8/12
用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来）
9/12
放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右（天冷，发酵时间要延长）
10/12
要发酵到有裂纹才好
11/12
锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
12/12
最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈）
