银耳该如何吃效果才是最好的呢?

三、润肺护肝 入秋之后，空气渐渐干燥，很多人都会出现肺部不适的情况，这时银耳就可以发挥出它的药用价值，中医认为这是一味润肺滋阴的良药，用它熬粥、炖汤可以有效缓解肺部不适。此外，银耳还能润肠通便。 四、润肠通便 银耳中含有的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，有助于食物的消化吸收，纤维在肠道内还能吸收充足的水分，防止排泄物出现干燥的情况，起到了润肠通便的作用。 五、保肝 银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，能提高肝脏的解毒能力，起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

六、对癌症病人很好 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 七、预防中风 值得我们注意的是，研究表明，多吃银耳还可预防中风等心脑血管疾病的发生，因为银耳在我们经常食用的各种食物中，含钾量是最高的。在《中国食物成分表》(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著)中显示，每100克干银耳中的含钾量高达1588毫克，比我们公认的含钾高的香蕉和苹果都要高出10多倍。 这样吃银耳效果更好 一，银杞明目汤：明目 属于粤菜系类，也是广东一带的著名汤品。采用鸡肝、银耳、枸杞、茉莉花等制作而成，制作时先将鸡肝、银耳煲汤，出锅前撒入枸杞子、茉莉花。枸杞、鸡肝、银耳三味可补血、养颜、明目。清虚火，改善视力模糊与面容憔悴。 二，鲜橙银耳羹：开胃、止咳 将泡发后的银耳撕成小朵与冰糖一同煮开，之后放入切块的橙子，待到汤汁浓稠便可以食用。酸甜口渴有开胃助消化的作用，橙子可改善呕心、止咳化痰，银耳入肺经，可润肺燥，止干咳，是咳嗽期间的甜品。

三，银耳桂圆莲子羹：补气血、改善睡眠 桂圆可以补气血、增强记忆力以及消除疲劳，莲子适合调理白带多、失眠、心悸、腹泻，银耳也具有补气、强心、和血的作用。体弱多病、脸色苍白、失眠以及经期不调的女性可经常食用。另外，更年期女性容易烦躁失眠、皮肤干燥，不妨多吃。

最后小编提醒大家如果银耳出现变质呈现黄褐色、绿褐色或有黑点，就不能食用了。