银耳怎样做出胶更快更粘稠？

2、5-3碗水(热水!)，碗就是我们常规容量的碗。

2、炖之前要将银耳用冷水泡开。

银耳出胶快的具体做法

1、冰糖，最好用晶冰糖黄冰糖，不要放单晶冰糖，而且出锅前再放，不要一开始就一起炖。

2、枸杞和红枣，必须后放(出锅前半小时)，而且枸杞要少放，几颗就好，否则会影响出胶和口感。

3、莲子，淀粉含量会影响出胶，但如果后放又炖不烂，所以要少放，不要一次一大把，几颗就好。

4、桃胶皂角米，这两样本身自己就会出胶，所以和银耳一起炖是锦上添花的作用。

注意事项

1、炖煮时间：至少2-3个小时，焖2-3小时(焖很重要!)

2、炖煮工具：最好是电炖锅，高压锅我自己没用过(不敢用