鲜银耳怎样洗,鲜银耳冷冻保存可以放多久
1、鲜银耳怎样洗
目前市场上许多银耳都有熏磺情况，但是随着人们生活水平的提高，无熏磺纯天然的新鲜银耳也渐渐受到很多消费者的喜爱。但是很多消费者对于买回来的新鲜银耳怎么处理不太了解。这里就给大家介绍下如何处理买回来的新鲜银耳。1首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。2用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。3加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。4浸泡大约十分钟。5将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。6用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。7用这个食材做银耳红枣羹、炖汤等美食了。从鲜银耳的颜色和气味上仔细辨认。购买鲜银耳的时候，要仔细观察鲜银耳的颜色，正常的鲜银耳应该是淡黄色的，太淡或者太黄的颜色都不能食用，还要仔细闻闻鲜银耳的气味，不能有刺鼻的异味，应该是淡淡清香。要注意清洗工作。买回来鲜银耳以后，1定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中，至少1个小时以后再进行清洗，否则不能食用。自己做成干银耳。清洗干净鲜银耳后，如果还是怕中毒不放心食用，可以尝试自己把鲜银耳做成干银耳，选择阳光好的日子，把鲜银耳摊开放在平板上，经过1天到两天的烘晒，就成了干银耳了。
2、鲜银耳冷冻保存可以放多久
鲜银耳冷冻保存可以放3个月。冷冻保存：新鲜的银耳用清水清洗，然后捞出晾干，用保鲜袋单独包装，然后放入冰箱冷冻层中密封保鲜。冰箱冷藏：新鲜的银耳也可以放在冰箱冷藏保存，将泡好的银耳沥干水分用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，但时间不能超过3天，最好还是尽快食用。其实购买银耳最好是选择干的，新鲜的并不容易保存，极容易滋生细菌。购买回家的鲜银耳要先密封，再放进冰箱冷藏，大概可以存放1周左右；若是放在冰箱的冷冻室里面，则可以存放3个月。目前市面上的干银耳大多经过特殊的包装处理，放在冰箱冷藏的话，保质期长达18个月。在购买鲜银耳的时候要注意区分，品质好的银耳颜色雪白，较为干燥，它的肉也比较肥厚，并且绝不会散发酸味和臭味，1般有异味的银耳大多是已经变质。
3、福建古田的鲜银耳和干银耳，哪种更好吃呢？
1提到银耳相信大家1定不会陌生，因为这是我们生活中常见的也是常吃的东西，而且大家都会无1例外的联想到古田银耳，因为这里的银耳最有名，是中国有名的银耳之乡，人工栽培历史悠久。古田新鲜银耳，软糯多胶！鲜银耳属于菌类，本身有淡淡的花香味，个人认为鲜银耳比干银耳更很好吃。可以炖银耳红枣桂圆甜汤，再撒点枸杞冰糖。有些是放桃胶，或者木瓜。新鲜的味道，口感是干银耳怎么炖都比不上的哈，入口就自己滑到喉咙那种感觉。下面说说鲜银耳与干银耳的区别和食用方法。什么都是鲜的好！如今，市面上兴起吃新鲜的银耳，比干银耳营养价值更高，相比干银耳,鲜银耳更易出胶、营养更完整。关于煮法，这里给你介绍1道美食：银耳桃胶红枣羹！富含维生素 A，可保护眼睛，还有维生素 B 群，增强体力，营养非常丰富！制作过程也是非常的简单，1蒸1煮即可开吃！准备食材：鲜银耳1朵，桃胶20克，红枣15粒，老冰糖适量，枸杞10克，水1000ml制作方法：1.桃胶浸泡，完全泡开后去杂质。鲜银耳用水清洗1遍。2.红枣用水洗干净。泡好的银耳和红枣放入锅中，加入水，大火煮开转小火煮20分钟。3.加入桃胶继续用小火煮45分钟。4.煮到快好时加入糖直至糖完全融化。5.加入枸杞，关火即可。这样，超好喝的银耳桃胶红枣羹就做好了！味道非常的鲜嫩哟！（闽南网 洪阿霜）。
4、鲜银耳煲汤什么时候放？
由于鲜银耳没有被水洗、也没有经过烘干这道工序，银耳的胶原蛋白被全部保存了下来、只要简单的清洗下，就可以下锅，短短20分钟就开始出胶，30分钟就能炖糯！。
5、鲜银耳和干银耳哪种煮的好吃？
鲜银耳和干银耳这两个煮出来都非常好吃的，新鲜的尤尔不要浸泡，直接把它清洗干净拿来煮就可以了，这样子比较方便干银耳1定要浸泡过后才能拿来煮，都煮得非常好吃。
6、鲜银耳有毒为什么大家还买
眼下鲜银耳又火爆起来，但变质鲜银耳可能遭受的米酵菌酸毒素污染问题，依旧存在于贮藏运输环节中。变质的原因有在种植环节发生的污染；也有在储藏环节的污染导致变质；除此此外，银耳罐头也曾导致类似中毒。 肯定有人会说，我吃过，没什么事啊。买银耳的也会说，我这个质量好，买的很多，大家都放心。 但对鲜银耳，我们建议不买不吃，并不是因为它1定有毒，而是因为没有必要。 首先，干制银耳保留了银耳中的绝大多数营养，包括多糖、维生素、矿物质等，鲜银耳并不会比干银耳好多少。其次，银耳干制过程中，即使原先有少量毒素污染，在阳光紫外线的作用下也会降解不少。数据显示，鲜银耳中米酵菌酸的检出率远远大于干制银耳，目前并没有出现干制银耳中毒事件。 产米酵菌酸的细菌在20到30摄氏度的潮湿环境中大量生长繁殖，除了变质鲜银耳，其他变质淀粉类制品也要警惕。 干、鲜银耳的挑选要点 新鲜银耳应该是纯白至乳白色，呈半透明，富有弹性；干银耳质硬而脆，呈米黄或金黄色。如干银耳色泽过白，则可能是用硫磺违规熏制。 自己在家泡发银耳，记住要勤换水，不要泡太久，清洗干净即可。 对于鲜银耳，如果1定要买，要注意银耳的手感和气味，是否有发粘、发软，有霉变、腐败的异味的银耳1定不要买。
