用银耳怎样做菜？银耳忌每天吃

用银耳怎样做菜？

一、芹菜炒银耳

材料：银耳(三到四小块)，鸡蛋(一个)，芹菜(适量)，盐少量，生抽少量，辣椒少量，蒜适量。

做法:

1、装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。

3、拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。

4、大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

5、用手把银耳撕成小朵，沥水备用。

6、起油锅，倒入适量的食用油，等油热了先煎鸡蛋，等鸡蛋充分起泡后，用碗把鸡蛋盛出来。

7、把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜。

8、当芹菜有八分熟的时候，把鸡蛋和银耳倒入锅里炒，可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味，因为银耳不能煮太久，否则会没有脆脆的感觉。

二、蒜苔炒银耳

材料：银耳、蒜苔、葱

做法

1、银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜苔去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段。

2、小葱洗干净切碎备用，起油锅，加入适量食用油。

3、油热后，倒入葱花蒜苔翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜苔变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜苔里。

4、倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟。

5、锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅。

6、关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。

银耳能每天吃吗？

银耳最好是不要每天吃。

银耳虽然有着很高的营养价值，是一种很好的滋补品，其内里含有丰富的纤维素，能很好的促进肠胃蠕动，有助于促进消化，增加食欲等功效，但是如果进食过多会让肠胃难以承担，严重的可能会出现腹泻、消化不良等现象。

特别是一些肠胃发育不健全的小孩不能过多的食用银耳，否则会影响他们的成长发育，因此银耳不建议每天都食用。