小鸡炖蘑菇
提示:30~60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:适量
- 盐:适量
- 葱:适量
- 蒜:2-3瓣
- 冰糖:一个
- 桂皮:一小块也可不用
- 榛蘑:一小把
- 生抽:适量
- 老抽:少
- 花椒:一点
- 香叶:两片
- 小公鸡:半个
- 地瓜粉条:一小把
做法/步骤
1/5
鸡多洗几次把血水彻底洗干净，控干，榛蘑用温水泡发，洗干净控干水，粉条凉水泡软控干，其余辅料如图
2/5
油热后放鸡块炒到变白
3/5
放入老抽，不用太多，本来就是上色用的，冰糖一块，生抽适量，炒那么两三分钟然后加开水漫过鸡肉
4/5
水开后把所有辅料和榛蘑放进去，大火开锅后转小火慢慢炖，炖到七八成熟加盐继续炖。炖到鸡肉熟的差不多了，那时候汤也少了，加入粉条，再炖一会就可以出锅。肉熟不熟自己尝尝就知道，中间觉得水如果太少想多点记得要加开水不要加凉水。
5/5
好了，配米饭或者馒头，开吃吧
