小鸡炖蘑菇

提示:1小时以上   |   掌勺(高级)

做法/步骤

1/10

东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

2/10

将小仔鸡洗净，剁成小块。

3/10

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4/10

放入鸡块翻炒均匀。

5/10

炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6/10

加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

7/10

放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8/10

中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9/10

倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

10/10

放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。