小鸡炖蘑菇

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:1块
• 盐:2勺
• 葱:1大段
• 公鸡:1只
• 大料:2个
• 桂皮:1段
• 田七:1块
• 花椒:1勺
• 酱油:2勺
• 香叶:4片
• 小茴香:1勺
• 植物油:2大勺
• 鸡腿菇:1大朵

做法/步骤

1/10

公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出。

2/10

锅内放2大勺植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。

3/10

倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色。

4/10

倒入漠过鸡块的开水，中火炖煮。

5/10

用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。

6/10

把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。

7/10

趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。

8/10

鸡腿菇洗净撕成长条。

9/10

炖到剩余10分钟的时候，把鸡腿菇放入，放2勺盐调味，继续小火炖。

10/10

炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅。