木耳泡久了有毒吗，木耳怎样泡发又快又大

一、黑木耳泡时间长了，会有毒素产生，不可以食用了。黑木耳适量泡发，如果泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

二、木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。 木耳怎样泡发又快又大？

1、准备两个泡木耳的不锈钢碗、适量清水、白糖、面粉。

2、将木耳倒入其中一个不锈钢碗中，然后加入适量的清水，大约半碗水即可。

3、然后在碗中加入少许白糖、面粉，其中白糖可改变水的渗透压，增强其吸水能力，使木耳更快泡发；而面粉可以吸附木耳在晒制过程中粘附的杂质，从而达到去除杂质的目的，使木耳干净卫生。

4、最后在不锈钢碗上再扣上一个碗，然后双手拿起两个碗快速上下晃动5分钟左右即可。这样泡发的木耳不仅软嫩蓬松，还十分干净卫生。

木耳泡久了会有毒，泡发时一定要注意。希望今天的分享能对大家有用哦！