木耳泡久了还能吃吗?
应该如何泡发木耳?
1、木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。这样经过泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
2、在热天里，也可以把木耳放在冰箱里泡发，温度低可以有效抑制微生物繁殖。若发现泡过的木耳等干菜已经发粘，有异味，一定要倒掉，不要侥幸进食。如果不慎进食，出现异常情况一定要及时就医!
吃木耳要注意的问题
1、吃木耳不要太快 吃木耳的时候，木耳一定要煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下，否则，未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，最终造成急性肠梗阻
2、温水泡发 泡木耳最好用热开水，热水会缩短泡发时间，减少木耳被细菌污染的机会。需提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的那部分不适合吃。
3、淀粉能清洗干净木耳的杂质 木耳好吃，但是没洗干净的木耳吃起来特别难受。爱宝教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，这种方法可以除去木耳里细小的杂质和残留的沙粒。
4、泡发时间不宜超过8小时。 如果室内温度在20度以上，木耳变质的速度非常快。当泡发时间超过8小时，木耳会变质，导致细菌迅猛的增长，这种木耳就不要再吃了。 泡好的木耳怎么处理?
1、泡好的木耳要先用水清洗，把杂质清洗掉。如果有淘米水，可以用淘米水清洗，因为淘米水含有很多淀粉质，去污能力强，木耳褶皱里的杂质更容易清洗掉。
2、清洗好的木耳，要用沸水焯1-2分钟，杀掉一些有害的微生物。
3、焯完后，就可以做菜食用了。
小编最后要提醒大家在食用不太熟悉的食物时都要多了解它的食用禁忌与注意方法，这样才是对自己的健康负责任的表现。
