木耳泡发多久才合适？木耳泡发可以直接吃吗？

木耳需要泡发多久才可以吃? 常温水：3—4小时;温水：1—2小时。其实干木耳的泡发时间会跟所使用的水温而有所不同，而所用的浸泡水温一般都是用常温水或温水。那么用常温水浸泡的话，能让木耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的木耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮;但若是在冬季温度较低的情况下，冷水很难泡发木耳，建议稍微加高一些浸泡木耳的水温，大约40度左右的水泡发木耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果。

泡发的木耳怎么保存?

1、将木耳控干水分，装在保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱保鲜室内，可放2-3天。

2、继续用凉水浸泡木耳，视室温情况可放3-5天。

3、重新晒干保存，泡发木耳前一定要注意用量，要尽快食用泡发的木耳。时间越长营养流失越多。

4、冰冻保存 还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层，保持温度在零度以下，想吃的时候把冰冻的木耳解冻，也可以保存很久时间。

以上关于泡发木耳的相关知识介绍，大家都学会了吗?其实非常实用，大家可以收藏下来以后会用到的。