怎么泡发木耳？泡发木耳泡发有哪些禁忌？

1、在碗中加入面粉，白糖，清水进行摇晃。

2、白糖可以加快木耳吸收水分的速度。面粉可以吸附污垢。

3、这样就可以快速泡发木耳。

泡发木耳的禁忌有哪些?

1、忌用热水泡 泡发干木耳所使用的水最好是冷水，其不适合用热水泡。否则热水会杀死木耳组织中的活性物质，还会影响其胶状组织延伸，让木耳不能恢复到原来的鲜品状态，同时热水泡出来的木耳食用口感也不好。

2、忌泡发时间过长 泡发干木耳的时间一定要掌控好，切忌泡得太久而影响它的食用价值。那么木耳泡发的时间通常凉水3—4小时，温水2小时，盐水1小时即可。泡发后应尽快食用，不能放置在水中过长的时间，否则木耳会变质腐坏，食用危害身体健康。

3、忌用不洁的水泡 泡发干木耳所使用的水一定要注意保证是干净的水。因为本身干制的木耳就可能含有一些灰尘或其他脏物，若是还用不洁的水浸泡，这些水会逐渐渗透进木耳内部，可能出现食用健康风险，日常应用洁净的水质浸泡木耳。

4、泡木耳的水忌用 有些菌类食物泡过的水是可以食用的，比如像平时泡发干香菇，其浸泡的水可能会二次利用，用于菜肴增香。但泡发干木耳的水，则不能二次利用，因为其中的杂质太多，而且久泡水质也可能含有细菌，若是食用可能危害健康。

原来泡发木耳也有这么多讲究呢，大家肯定第一次才知道吧，如果你看了这篇文章觉得很有价值的话，可以把它分享给更多的人哦。