香菇油菜包子-格瑞美厨一体机

配料清单

• 油:50克
• 盐:3克
• 油菜:700克
• 清水:255克
• 生抽:15克
• 蚝油:10克
• 酵母:5克
• 面粉:500克
• 香油:3克
• 香菇:300克
• 五香粉:1克

做法/步骤

1/9

使用搅拌刀，先加入清水和酵母，搅和一下，再将面粉、盐放入主锅，以3 分钟 / 速度 2 档揉面。

2/9

使用刮刀将面团取出，整形成圆形，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。（发酵时间根据室温决定）

3/9

将1200克水放入主锅，直接按加热键将水烧开，把油菜放入主锅烫1分钟，捞出油菜挤干水分。

4/9

清空主锅，将挤干水的油菜放入主锅，以 10 秒钟 / 速度 7 档，将油菜打碎后倒出，再次挤干水分备用。

5/9

将香菇放入主锅，以 5 秒 / 速度 7 档打碎成颗粒，倒入油菜碎中，加入生抽 、蚝油 、五香粉、香油、油，拌匀备用。

6/9

将醒发好的面团取出揉搓排气，揉面垫上撒少许面粉防粘，揉至长条状，均分成小剂子。用擀面杖将面团擀成中间厚、四周薄的圆形面皮，取适量馅料放入面皮中间。用边转边收口的手法，使面皮包裹住馅料。

7/9

蒸锅上垫油纸，避免粘锅，然后放入包子胚，每个包子间留少许空隙，避免蒸熟后粘到一起。

8/9

主锅内倒入 700 克清水，打开量杯盖，架上蒸锅，盖上蒸锅盖，以时间15 分钟 /60℃启动，面胚发酵至明显变大，再以 18 分钟 /110℃蒸制，结束后焖 5 分钟后开盖取出。

9/9

享用吧。