木耳泡一晚上还能吃吗？泡发木耳时间多少才合适？

泡发过久的黑木耳可能有“毒” 。黑木耳营养丰富，它本身并没有毒，但是经过水长时间泡发后，可能会引起变质，产生生物毒素，或有细菌、真菌等致病微生物滋生(当泡发时间超过8小时，变质所滋生的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素)。 木耳泡发的方法

1、黑木耳用温水泡发一段时间后，加入一些水淀粉，然后用手轻轻抓洗揉搓，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了，把黑木耳捞出后再用清水冲洗，很快黑木耳就可以干净的食用了。

2、黑木耳泡发后，加入少许盐进行清洗，反复揉搓后，把黑木耳捞出再用清水冲洗，这样黑木耳就被清洗干净了。

3、黑木耳泡好后，再水中加入一些食用醋，然后用手轻轻揉搓，这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了，这种方法不仅简单，清洗的效果也非常好。

黑木耳泡发的最佳时间 一般来说，要用冷水泡1-2个小时就可以食用了，最多也不要超过4个小时，如果你是用热水泡，时间要更短，如果泡发超过24小时，那就不要吃了，特别是现在，天气炎热，更容易滋生细菌，以免引起中毒 黑木耳食用的正确方式

发泡木耳最好用热开水，能缩短泡发时间，从而减少木耳被细菌污染的机会。黑木耳在餐桌上出场的方式可多啦!凉拌木耳、蛋炒木耳、肉丝炒木耳、木耳红枣汤等等。 夏天，黑木耳变质的速度更快，所以，大家要掌握好泡发木耳的方法与时间，最好是现发泡现制作成食用菜。如果食用木耳后出现不适，要尽快到医院进行就医。